Мясные салаты

Лазанья

29

Ингредиенты

  • листы для лазаньи
  • мука пшеничная / мука (может понадобиться чуть большее количество 320-370 гр. все будет зависеть от муки.) — 320 г
  • яйцо куриное — 4 шт
  • соль — 0.5 ч.л.
  • масло растительное — 50 мл
  • соус бешамель
  • масло сливочное — 50 г
  • мука пшеничная / мука — 2 ст.л.
  • молоко — 500 мл
  • соль —
  • перец черный —
  • орех мускатный — 0.5 ч.л.
  • соус болоньезе
  • фарш мясной — 700 г
  • помидор — 3 шт
  • лук репчатый (150 г.) — 3 шт
  • морковь (130 г.) — 1 шт
  • чеснок — 2 зуб.
  • соус томатный (томатная паста – 5 ч.л. + вода – 200 мл.)
  • приправа (приправа для мяса, итальянские травы.) —
  • соль —
  • перец черный —

Пошаговый рецепт приготовления

1. Листы для лазаньи. Для теста, смешиваем яйца с растительным маслом. К муке добавляем соль, делаем углубление в центре и вливаем яично- масляную смесь. Аккуратно , вилкой, замешиваем тесто. Вымешиваем 7-10 минут. Из получившегося теста формируем шар, кладем в пакет и даем отдохнуть 30 минут. Спустя 30 минут достаем тесто, немного обминаем и раскатываем в очень тонкий пласт. Нарезаем на необходимые листы.

2. Соус Бешамель. Сливочное масло растопить и добавить муку. Все хорошо перемешать и обжарить, постоянно помешивая, 1-2 минуты. После, постепенно добавляем молоко, специи и варим до загустения ( ПОСТОЯННО МЕШАЯ ВЕНЧИКОМ) на среднем огне (не варите соус на слишком сильном огне, т.к. он может подгореть, либо молоко может свернуться).

3. Соус болоньезе. Обжариваем лук, чеснок и морковь на небольшом количестве растительного масла. После добавляем фарш и жарим 3-5 минут. Добавляем специи, помидоры (предварительно натертые на терке, либо пюрированые блендером), томатный соус и тушим все в течение 1 часа на маленьком огне.

4. Собираем лазанью в следующей последовательности: бешамель, тесто для лазаньи, бешамель, болоньез, тесто для лазаньи и так до тех пор, пока не кончатся ингредиенты. По желанию можно каждый слой посыпать сыром.

5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После приготовления посыпаем сверху сыр и убираем в духовку еще на 5 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация

✅  Лазанья с фаршем – одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Приготовление лазаньи – довольно трудоемкий процесс, но имея подробную инструкцию, можно освоить все тонкости без особого труда. В видео я покажу рецепт соуса болоньезе (это томатный  соус с мясом и специями), классический соус бешамель (молочный соус, благодаря которому лазанья приобретает очень нежный сливочный привкус) и конечно листы для лазаньи.

Добавить комментарий

z35W7z4v9z8w